はじめに

一　茶の文化
　中国の茶／茶の伝来／茶の利用／『喫茶養生記』と明恵／鎌倉中後期の茶
　茶勝負と茶寄合／会所の飾り闘茶と／『喫茶往来』の描く会所と茶の魅力

二　茶の湯
　禅院の茶と一服一銭茶売り／会所の茶と順茶・局茶／数寄茶と料理の茶
　茶呑みの儀礼と楽しみ／書院の茶と草庵の茶／禁中の茶と珠光の茶
　珠光の弟子と茶勝負の実際と／侘数寄と『異制庭訓往来』／十四屋宗伍と松屋会記
　武野紹鴎と四畳半本茶席／円山梅雪と松永久秀／堺の茶人

三　茶の湯の到達点
　織田信長の名物狩り／信長の茶湯政道／堺衆の茶の湯／千利休の茶／島津の茶
　秀吉の茶／北野の大茶会／利休と秀吉／名護屋城での茶会と秀吉の師
　山上宗二記と茶売の図／利休の弟子／古田織部の茶／茶の焼物

四　茶の湯の楽しみ
　『醒睡笑』の語る茶の笑話／京の町人と後水尾院の茶／宗旦の茶／片桐石州と江戸の茶
　織部の弟子、小堀遠州・金森宗和／上田宗箇の和風堂／武家の茶／民間の茶
　石州と武家茶道／諸藩の茶道役／常修院宮と後西院の茶の湯
　常子内親王と近衛家熙、都城島津家

五　茶の湯の世界の広がり
　玉舟宗潘と茶の湯関係者／宗旦の子の三千家／茶書刊行と千家
　女性への勧めの『刀自袂』と茶の湯批判／千家の家元と七事式／稽古と箱書／煎茶
　三大茶の歴史／煎茶道／大名茶道の広がり／松平不昧の茶の湯
　『茶器名物図彙』と『年々留』、射和文庫

六　近代の茶の湯
　井伊直弼の茶の湯／玄々斎の活動／文明開化と茶の湯／数寄者の茶
　女子教育と茶道人口の増大／数寄者の茶から知識人の茶へ／海外進出と大茶会
　戦後改革と家元制度

おわりに
参考文献

五味文彦（ごみ・ふみひこ）
東京大学・放送大学名誉教授、足利学校庠主。
専門は日本史。
著書に『院政期社会の研究』（山川出版社、1984年）、『文学で読む日本の歴史』全五巻（山川出版社、2020年）、『武士論』（講談社、2021年）、『料理の日本史』（勉誠社、2024年）などがある。